Mitä lautasilta löytyy eli tämän hetken ruokatrendit

Mitä lautasilta löytyy eli tämän hetken ruokatrendit

Saan olla ammattini puolesta säännöllisesti tekemisissä erilaisten ruoka- ja ravintolainnovaatioiden kanssa, näin ollen myös ruokatrendit tulevat tutuiksi. Nyt ruokakartalla mennään äärimmäisyydestä toiseen; superterveellisistä kulhoruoista ja villiyrteistä tuhdilla juustokastikkeella kuorrutettuihin ranskalaisiin.

ruokatrendit
Villi- ja kasvisruokaa lautasella.

Vegaani- ja villiruokaa

Vegeruoan kysyntä kasvaa paitsi ekologisista myös terveyssyistä. Raaka- ja villiruoan suosio nousee edelleen ja kotimaisten juuresten, sienten ja marjojen sekä satokalenterin käyttö ovat trendikkäitä. Fiskarsin Ruukissa visioidaan muuten 30.9. villiruoan tulevaisuutta vankoin voimin – siitä myöhemmin lisää.

Hetki sitten uutisoitiin, että Iso Roobertinkadulla Helsingissä aukeaa ensi kesänä kasvisravintola entisen McDonald’sin tilalla puuhakaksikon Richard Mc Cormick ja Ville Relander sekä Alex Niemisen käsissä.

Myös S-ryhmän ravintoloille ruokainnovaatioita tuottava helsinkiläinen FoodLab on nyt vegaaniravintola. Cityn lounasasiakkaisiin keskittynyt kuppila tarjoilee vegaanisten keittojen lisäksi kulhoruokaa ja smoothieita. Proteiininlähteinä keitoista ja kulhoista löytyy mm. tofua falafeliä ja nyhtökauraa.

bowlit
Kuva: Food Lab, Helsinki. Vegaanisia kulhoruokia.

Kulhoruoka on jyrännyt jo jonkin aikaa. Mikäs siinä, kulhoon on helppo räätälöidä eri makujen ja ruokavalioiden mukaisia annoksia ja yleensä ne näyttävät tosi kauniilta. Kulhoista löytyy yleensä aika terveellisiä aineksia ellei suorastaan superfoodia.

Leivitettyä kanaa ja voita ruokaan kuin ruokaan

Toisessa ääripäässä on sitten tuhti ja mehevä ruokamaailma. Kauppalehti Optio esitteli syksyllä Amerikassa suositut frittikana-sandwichit.

Hampurilaisbuumikin jatkuu edelleen ja voita lisätään taas runsaalla kädellä ruokiin. Jos ranskalaiset eivät ole sinällään riittävän rasvaisia, saa niitä nyt juustokastikkeella mehevöitettynä. Kakkujen päälle lastataan karkit ja keksit, ja pirtelöiden päältä saattaa löytyä jopa donitseja.

lobsterroll-sandwich
Lobster roll, Love Food Cafe, Stockholm. Tukholman suosituimpiin purilaispaikkoihin saa jonottaa.

Maustemaailma on kuumaakin kuumempaa

Mitä tulisempi chili sitä parempi. Myös hotit maustesekoitukset löytyvät kohta kotikeittiöistäkin. Joko teillä on etiopialaista berberiä tai korealaista gochujangia? Laventelin, rosmariinin ja mintun maut maistuvat monella lautasella.

Sokeri on todella vaarallista, sen olemme kuulleet moneen kertaan. Makeankaipuu ei ole hävinnyt, mutta makeutusaineina ovat nyt hunajat ja siirapit.

Slow Food Festival
Kuva: Fiskarsin Ruukki, Slow Food Festival

Merilevän kulutus kasvaa ja siinä onkin loistava kalsiuminlähde. Levä näkyy sushin lisäksi muun muassa snackseissä ja salaateissa. Tuhkan ja hiilen käyttö ruoka-annoksen osana on trendikästä.

Nousussa filippiiniläinen keittiö

Filippiiniläisellä keittotaidolla on kysyntää. Lechon eli kokonaisena paahdettu sika on Filippiineillä juhlien toivotuin ruokavieras. Jauhelihalla täytetty ja upporasvassa paistettu sammakko lienee eksoottisimmasta päästä.

Täältä löydät 50 suosituinta filippiiniläisruokaa:

Filippiinit on maailman suurimpia kookoksentuottajia, joten maan ruokavienti hyötyy kookoksen maailmanlaajuisesta menekistä.

Myös kambodžalainen keittiö on nousussa maailmalla. Tässä ruoassa sekoittuvat thaimaalainen, vietnamilainen ja ranskalainen keittiö. Ateria koostuu yleensä useista pienistä annoksista.

Käsityöläisyyden perinne näkyy myös syömisessä

Artesaanituotteet ovat nyt kysyttyjä. Kaikki tuotteet, joilla on tarina, maistuvat paremmilta. Pienpanimoiden buumi on tiedossa, nyt tulevat käsityöläistislaamot.

Fiskarsin Ruukissa on Suomen uusin tislaamo, Ägräs Distillery, jossa valmistuu ainakin giniä ja siideriä. Naapurissa, Rekolan Panimossa, olueeseen pannaan myös trendikästä villiruokaa.

Kaikki itse kasvatettu, säilötty ja leivottu maistuu hyvältä. Pientuottajien purkittamat tuotteet ja leipomoiden juureen tehdyt leivät menevät kuin kuumille kiville. Ja mikä sen parempaa leivinuunissa paistuneen tuoreen leivän kanssa kuin ravintolassa vastakirnuttu voi. Tällaista settiä saa esimerkiksi Helsingissä Ravintola Spisissä.

Ravintola Kaks Kokka, Tallinna
Ravintola Kaks Kokka, Tallinna

Jos ravintoloitsijat eivät ihan siirry maanviljeljöiksi, niin ainakin yhteistyösopimuksia solmitaan tuottajien kanssa. Ruoan alkuperä ja puhtaus on nyky-kuluttajalle tärkeää.

Hyvää ruokahalua! Seuraavaksi jatketaan juomapuolen trendeillä.

 

Hotelli, näin menestyt Instagramissa

Hotelli, näin menestyt Instagramissa

Instagram luo uusia trendejä ja kasvattaa brändien tunnettuutta yli 400 miljoonan käyttäjän voimin. Hotellin ja matkailutuotteen markkinointi on kuin tehty instagramiin, sillä koko instagram-sovelluksen sielu lepää visuaalisessa tarinankerronnassa. Yhä useampi hotelliketju ja yksittäinen hotelli on jo liittynyt instagramiin. Tästä löydät vinkit hyvän instagram-tilin rakentamiseen hotellillesi.

Instagramilla lähemmäs asiakasta

Verrattuna muihin sosiaalisen median käyttäjiin, instagram-käyttäjät ovat huomattavasti sitoutuneempia. Se tekee kanavasta erinomaisen alustan onnistuneelle markkinoinnille.

Hotelli voi parhaassa tapauksessa hankkia instagramin avulla uusia asiakkaita, mutta sovellus mahdollistaa kommunikoinnin asiakkaan kanssa jo yöpymisen aikana. Näin hotelli voi tarjota paremman asiakaskokemuksen ja kehittää toimintaansa asiakaspalautteen avulla.

*Esimerkki: Veera yöpyi hotellissa Singaporessa ja kertoi instagram-tilillään rakastavansa tuoreita hedelmiä. Palatessaan hotellihuoneeseen pitkän päivän jälkeen, hän näki minibaarin ovessa post-it-lapun, jossa luki ‘There’s something nice for you in the fridge.’ Hotelli oli huomannut Veeran Instagram-postauksen ja jääkaapissa odottikin kulhollinen hedelmiä.

On tärkeää, että hotelli seuraa ja kommentoi niitä kuvia, joihin hotelli on tägätty – joko lokaationa, hashtagina tai suoraan instagram-kuvassa tai kuvatekstissä.

Luo hetkiä, joita jaetaan instagramissa. Kuva @veerabianca – Veera on Pienen Ideapuodin yhteistyöinstaaja.

Visuaalinen markkinointi on erilaista instagramissa

Instagram-tilillä ei kannata jakaa hotellin jo olemassaolevia mainoskuvia, sillä asiakas osaa etsiä ne yrityksen nettisivulta. Instagramissa on eri säännöt, siellä esitellään tunteita herättävää tarinankerrontaa. Mieti kuviin uusia näkökulmia sekä  miten saisit niistä persoonallisia ja vaikuttavia.

Instagram-tilisi tulee olla houkutteleva kuvagalleria brändistäsi. Voit tehdä jopa hallaa brändillesi, jos kuvien laatu on heikko ja kuvagalleria sekava. Suunnittele Instagram-tilillesi yhteinen tyyli ja värimaailma. Asiakkaan tulisi tietää tiliäsi katsoessaan, millaisen kuvan ja tunnelman esittelet seuraavaksi.

 

Torni Alex aurinkolasit
Kuva: @omarelmrabt #helsinkicolors

Kirjoita hyvä bio eli esittelyteksti ja luo oma hashtag

Ennen instagram-tilin julkaisua on hyvä miettiä tarkasti, mitä oman tilin biossa kertoo. Hotellin nimen ja logon lisäksi on tärkeä tuoda esille hotellin sijainti, kirjoittaa lyhyt kuvaus ja linkittää mukaan yrityksen kotisivu. Myös kehotus tägätä hotellisi seuraajien kuviin, on tärkeä. Share your hotel experience / Jaa oma hotellikokemuksesi: @soloestoria #solosokoshotelestoria

Muista markkinoida myös kohdettasi

Mieti Instagram-tiliäsi asiakaslähtöisesti, äläkä mainosta hotellin palveluja liikaa. Instagram toimii matkailuinspiraation lähteenä monelle käyttäjälle. Kohteiden hashtageilla tehdään paljon hakuja.

Tuo siis tililläsi esille myös kohdekaupunkia ja käytä siihen liittyviä hashtageja, kuten #helsinki #finland #suomi. Käytä myös karttapaikannusta.

_K7B0534
Myös hotellin lähialueita kannattaa esitellä.

Mainontaa ja sisältömarkkinointia

Instagram on Facebookin tapaan mahdollistanut sovelluksensa sisällä myös mainonnan. Pärjätäkseen instagram-viestinnässä ilman mainontaa tulisi yrityksen huomioida yllä mainitut ohjeet tunteita herättävään visuaaliseen tarinankerrontaan ja laadukkaisiin kuviin.

Mainontaa huomattavasti parempia tuloksia instagramissa tuottaa sisältömarkkinointi. Hotellien kannattaakin hyödyntää bloggaajia ja ammatti-instagrammaajia markkinoinnissaan. Instagrammaaja voi ottaa tilisi haltuun jonkin kampanjan ajaksi. Tai ammattilaisen kanssa voi järjestää vaikka kilpailun, jonka avulla uudelle tilille on helppo hankkia seuraajia. Hotelliyö palkintona on aina haluttu voitto.

Tanja Holmberg, yrittäjä, viestintäkonsultti. Tehnyt 20 viestintää ja markkinointia matkailualalla eri tehtävissä.

 

 

 

 

 

 

 

Yhteistyö instagram-ammattilaisen kanssa – vinkit yrityksille

Yhteistyö instagram-ammattilaisen kanssa – vinkit yrityksille

Instagram-kampanja sisällöntuottajan kanssa antaa yritykselle uudenlaisen tavan markkinoida yritystään ja palveluitaan. Suositun instagram-ammattilaisen kautta saat käyttöösi paitsi hyvää sisältöä myös laajan ja sitoutuneen potentiaalisen asiakasjoukon. Kuvalliseen viestintään keskittyvä instagram on loistava markkinointikanava erityisesti matkailu- ja elämysalan yrityksille. Totuus on edelleen, että hyvä kuva puhuu enemmän kuin tuhat sanaa.

Hyvin suunniteltu on puoliksi tehty

Määrittele kampanjan ydin ja tavoitteet. Mitä kampanjalla tavoitellaan? Mikä on kohderyhmäsi? Entä kampanjan sisältö? Tee lyhyt käsikirjoitus.

Kuva Konsta Punkka
Kuva Konsta Punkka, #sokoshotelsroadtrip

Aseta kampanjalle vastuuhenkilö, joka pitää langat käsissään alusta loppuun.

Luo yhdessä sisällöntuottajan kanssa kampanjalle näppärä ja riittävän lyhyt sekä aikaa kestävä hashtag. Mieti hashtag niin, että se kuvaa kampanjan sisältöä.

Käy yhdessä sisällöntuottajan kanssa läpi brändisi arvot ja ydinviestit sekä mitkä ovat linjauksenne sosiaalisen median kanavissa.

Kampanjamalleja

Yritys kutsuu instaajan kuvaamaan ja tuottamaan sisältöä yritykselle määrätyksi ajaksi. Instagrammaaja ottaa kuvia ja jakaa ne omilla sivuillaan sovituin tunnistein (yrityksen nimi + kampanjan tunniste).

Sopikaa etukäteen, mitä tekstissä mainitaan tai millä tyylillä yrityksestäsi kerrotaan. Lopullinen valinta kuvasta ja tekstistä on kuitenkin aina sisällöntuottajalla.

Mainostamalla yrityksen instagram-sivua sisällöntuottajan tilillä, saadaan hänen seuraajansa eli sinun mahdolliset tulevat asiakkaasi ohjattua asiakasyrityksen instagram-sivuille.

Laajemmassa kampanjamallissa instagrammaaja tuottaa samalla kuvasisältöä yritykselle, esimerkiksi sovitun määrän kuvia, tai ottaa yrityksen instagram-tilin haltuunsa tietyksi ajaksi.

Ennen kampanjaa

Tiedota kampanjasta hyvissä ajoin ennakkoon yrityksesi eri kanavia hyödyntäen.

Seuraa kommentteja kampanjan aikana, ole aktiivisesti mukana ja jaa syntynyttä sisältöä omissa kanavissasi.

Kampanjan jälkeen

Käy sisällöntuottajan kanssa läpi kampanjan onnistuminen. Tee yhteenveto. Löydättekö ideoita jatkoyhteistyölle?

Muista, että kerran tuotetulla laadukkaalla materiaalilla on todennäköisesti käyttöä myöhemminkin.

Yhteistyökumppanin valinta

Kuva Konsta Punkka
Kuva Konsta Punkka, #sokoshotelsroadtrip

Käytä aikaa sisällöntuottajan valintaan. Tutustu instagrammaajan tiliin ja kuvatyyliin sekä kuvien tasoon. Sopivatko brändinne ja arvomaailmanne yhteen? Onko teillä toisillenne annettavaa? Puhuuko sisällöntuottaja yrityksesi kieltä?

Hyvä sisällöntuottaja on myös itse tarkka omista yhteistyökumppaneistaan ja valitsee kumppaninsa samoin perustein.

Älä katso pelkkiä seuraajamääriä vaan tutustu tarkemmin henkilön kuviin, kuvien tykkäysmääriin sekä kommentteihin. Seuraajien aktiivisuus ja sisällöntuottajan tyyli ja imago on se, jonka perusteella sinun kannattaa tehdä päätös yrityksesi yhteistyökumppanista. Haamuseuraajista ei ole hyötyä.

Tarinankerronnan tulee sujua niin kuvallisesti kuin sanallisestikin. Sisällöntuottajan valmiiksi positiivinen julkisuuskuva ja tunnettuus on hyvä lähtökohta.

Korvaus yhteistyöstä

Ammattimaisesta yhteistyöstä maksetaan aina korvaus. Se neuvotellaan yhdessä sisällöntuottajan kanssa. Myös kuvien käyttöoikeudet ja syntyneen materiaalin jakaminen käydään ennakkoon läpi.

 

Pieni Ideapuoti Oy suunnittelee ja toteuttaa vaikuttavia viestinnän sisältöjä elämys- ja hyvinvointialan yrityksille.

 

Tuotimme Sokos Hotelleille kesällä 2015 instagram-kampanjan Punkan kanssa. Kampanjan aikana Konsta kiersi yhdeksän Sokos Hotels paikkakuntaa kuvaten suomalaista luontoa. Yhteistyöhön liittyi myös valokuvanäyttely, median ja henkilökunnan instagram-koulutusta, kuvatuotantoa asiakkaalle sekä hyväntekeväisyyshuutokauppa. Asiakkaan tavoitteena oli tuoda esiin kaupunkihotellienkin ääreltä löytyvää upeaa luontoa, antaa asiakkaille uutta inspiraatiota hotellimajoituksen oheen ja opastaa omaa henkilökuntaa instagram-viestintään. Katso upeita kuvia #sokoshotelsroadtrip

Toteutamme koko ajan pienempiä instagram-kampanjoita ja sisältöä yrityksille taitavien ammattilaisten kanssa.